Receita

 

Ementa saudável

Sopa de ervilhas

Ingredientes:

·        500 g de ervilhas ;

·        150 g de brócolos;

·        1 batata-doce;

·        2 cenouras;

·        1 cebola grande;

·        1 a 2 dentes de alho;

·        Pitada de sal marinho, pimenta e coentros picados;

·        Água q.b para submergir os vegetais;

·        Fio de azeite;

·        2 ovos cozidos.

 

 

Preparação:

1.      Cortar os brócolos, e os dentes de alho grosseiramente.

2.      Descascar as cebolas, as cenouras e a batata-doce. Cortar em cubos.

3.      Num tacho juntar as ervilhas, a batata-doce, as cenouras, os brócolos, a cebola e os dentes de alho.

4.      Cobrir com a água e deixar ferver.

5.      Quando começar a ferver reduzir o lume, tapar o tacho e deixar cozinhar por 15 a 20 minutos.

6.      Quando todos os vegetais estiverem cozinhados triturar com uma varinha mágica ou no             processador de alimentos.

7.      Temperar com sal, um fio de azeite, os coentros e os ovos picados.