Sopa - Miso
Ingredientes
Pasta de miso de cevada
(1 colher de sobremesa por prato de sopa).
Cebolinho
Alga Wakamé
(1 tira de 3 cm)
Preparação
∙ Coloque de molho a alga, cobrindo-a de água durante cerca de 10 minutos. Corte-a em pedaços pequenos ao fim desse tempo e reserve.
∙ Coloque 4 taças de sopa de água numa panela (cerca de 1 l). ∙ Deixe cozinhar até ferver, diminua o lume e aguarde 10 minutos. ∙ Adicione alga wakamé e deixe ficar mais 5 minutos em lume brando.
∙ Coloque de seguida um pouco do caldo da sopa numa taça e adicione o miso (coloque 4 colheres de sobremesa rasas); dissolva-o na totalidade, mexendo suavemente.
∙ Acrescente de seguida essa mistura de caldo com o miso à sopa que deve estar com o lume no mínimo.
∙ Aguarde um minuto apague o lume (é muito importante não deixar o miso entrar em ebulição).
∙ Sirva com picado de cebolinho.
Prato principal - Espadarte em cama de alho francês com batata-doce.
Ingredientes
4 Postas pequenas de Espadarte
2 Alhos franceses, 1 cebola e dois dentes
de alho
Limão (sumo)
Sal (pitada)
Salsa
Azeite
Preparação
∙ Numa caçarola misturam-se o alho francês, alho e cebola com um fio de azeite. Deixa-se em lume brando até amolecer. Retira-se do lume e deita-se numa travessa.
∙ Na mesma caçarola cozinha-se o espadarte com um fio de azeite e sumo de limão.
∙ Coloca-se o espadarte na travessa por cima do alho francês. ∙ Acompanha-se com batata-doce cozida e couve-flor gratinada. ∙ Polvilha-se o prato com salsa fresca picada.
Sobremesa - Maçã assada com geleia de arroz
Ingredientes
Maçã reineta
Pau de canela
Geleia de arroz
Amêndoas
Uvas passas brancas
Preparação
∙ Retira-se o interior da maçã reineta com descaroçador de maçã. ∙ Enche-se o interior da maçã com geleia de arroz (uma colheres de sopa), pau de canela, amêndoas partidas e uvas passas brancas. ∙ Vai ao forno a 180 º durante 20 minutos.
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