Receita da semana - Martin Rita nº 20

 

Sopa: 

INGREDIENTES

Cebola

Alho

Couve-flor

 Alho-francês

Cenoura

Espinafres

Água

PREPARAÇÃO

Colocar todos os ingredientes dentro de um tacho e temperar com sal cobrir com água levar ao lume por 40 minutos passar com a varinha mágica.

Prato:

Cogumelo Portobello recheado com quinoa e legumes

INGREDIENTES

1 Cogumelo Portobello

1c. sobremesa de azeite

 ⅟2 c. café de Sal 

Pimenta q.b.

1 c. de chá de alho em pó 

1 chalota picada

50 g de quinoa cozida

1 folha de couve lombarda em juliana 

2 c de sopa de nozes picadas 

20 g rúcula e espinafres.

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Tempere o cogumelo com um fio de azeite, sal, pimenta e alho em pó, e coloque num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal.

Leve o tabuleiro ao forno durante 30 minutos.

Entretanto, aqueça um fio de azeite numa frigideira com um dente de alho esmagado e prepare o recheio do cogumelo: refogue a chalota e junte a quinoa, a couve, o tomate seco e as nozes. Deixe cozinhar durante um minuto.

Cubra o fundo de um recipiente de conservação com a mistura de espinafres e rúcula. Disponha por cima o Portobello e recheie com a mistura de quinoa.

Sobremesa 

Fruta.

Depois de cozinhar aprecie a sua refeição!