SOPA:
CREME DE LENTILHAS COM CENOURA E CURCUMA
Ingredientes
3 cenouras
200g de lentilhas vermelhas 2 curgetes
1 cebola
3 dentes de alho
1 raiz de curcuma pequena
Azeite
Flor de Sal
Sementes de sésamo para polvilhar
Preparação
1º Num tacho coloque as cenouras e a curgete descascadas e cortadas em bocados, as lentilhas, a cebola ás rodelas, os dentes de alho e a curcuma descascada.
2º Cubra com água, tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos.
3º Desligue o lume, tempere com flor de sal e um fio de azeite e triture até obter um creme.
4º Sirva polvilhando com sementes de sésamo e um pouco de azeite
PRATO PRINCIPAL
WRAP DE PERU
Ingredientes
60 g de peru cortado em cubos
½ c. café de Sal
Pimenta q.b.
Sumo de ½ limão
1 dente de alho
1 ovo
60 g de pão ralado
1 c. de chá de alho em pó
1 c. de chá de pimentão doce em pó
1 c. de chá de orégãos
1 tortilha
½ chávena de mistura de alfaces
3 fatias de tomate
1 c. de sopa de queijo cheddar ralado
PARA O MOLHO:
60g iogurte grego ligeiro natural
½ c. de chá de alho em pó
½ c. de chá de orégãos
1 c. de sopa de sumo de limão
1 c. café de Sal
Pimenta q.b.
Preparação
1º Pré-aqueça o forno a 220ºC
2º Tempere o peru com sal, pimenta, sumo de limão e alho. Passe o peru pelo ovo e, de seguida, pela mistura de pão ralado, alho em pó, pimentão doce e orégãos. Reserve.
3º Coloque o peru num tabuleiro sobre folhas de papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.
4º Entretanto prepare o molho. Coloque todos os ingredientes numa tacinha pequena e
misture bem com uma colher. Reserve.
5º Coloque a mistura de alfaces por cima da tortilha, disponha o tomate, os nuggets de peru, o queijo ralado e termine com o molho de iogurte. Enrole e coloque num recipiente de conservação.
6º Guarde no frigorífico.
SOBREMESA
MOUSSE DE MIRTILO COM CALDA DE HORTELÃ
Ingredientes
Pudim:
1 pacote de pudim de morango
1 chávena de chá de leite
1 pacote de gelatina de morango
200 gramas de mirtilo
2 iogurtes naturais
Calda:
1 1 ½ chávena de água
10 ramos de hortelã
4 colheres de sopa de açúcar
Preparação
Mousse:
Diluir o pudim de morango no leite, e a gelatina na água, de acordo com as instruções das embalagens. Não aumente a quantidade de líquido para não alterar a consistência da sobremesa. Leve as duas preparações para o frio.
Depois de adquirirem consistência, bater o pudim e a gelatina no liquidificador com os outros ingredientes.
Dividir as porções em taças individuais.
Por no frigorífico.
Calda:
Aquecer a água, colocar os ramos de hortelã e deixe ferver 15 minutos. Retirar a hortelã,
acrescentar o açúcar e deixar engrossar até adquirir ponto. Este processo demora
aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
Servir com a mousse.
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